5月26日下午，在〈有谷威士忌博物〉馆迎来了「唐玛讲堂」，讲堂以《威士忌中的西方发展史之英国篇》为主题，特邀WSET英国葡萄酒与烈酒教育基金会认证讲师、IWEC国际葡萄酒教育中心认证讲师、Tasting Annex德斯汀安葡萄酒与烈酒教育机构认证讲师侯英挺 Eden.Hu 老师为主讲嘉宾；侯老师作为各类大型品鉴酒会活动的举办者与讲师，给大家带来的丰富的威士忌知识与美好的威士忌品鉴体验。此次讲堂由有谷威士忌博物馆&唐玛国际设计&日立中央空调三方主办。有谷集团 副总 迟文玲 女士、日立变频中央空调福州分公司家装品牌总监 林 杨 先生、跨界策展人/JQW创始人 宗子琪 女士共同出席。
本次「唐玛讲堂」由唐玛国际设计创始人/主理人/唐玛 · 洪腾设计事务所 设计总监 洪 斌 主持；出席嘉宾 唐玛国际设计合伙人/ 唐玛 · 悦空间设计事务所 设计总监 胡建国、唐玛 · 唐军设计事务所 设计总监 唐 军、唐玛 · 黄毅设计事务所 设计总监 黄 毅、唐玛 · 林偉设计事务所 设计总监 林 偉、唐玛 · DC顶层设计深化事务所 设计总监 兰苹发 、唐玛 · 上镜空间设计事务所 设计总监 许 刚 、唐玛· XIE空间设计事务所 设计总监 谢 蓓 、唐玛 · 东之洪设计事务所 设计总监 刘立志、唐玛 · 杰艾设计事务所 设计总监 李 艾、唐玛 · 陈清芬设计事务所 设计总监 陈清芬、唐玛 · 墨里设计事务所 设计总监 張睿鑫、福州卓洋佳宴贸易有限公司 谢必香 先生、意大利Imola（蜜蜂）陶瓷 总经理 陈晓斌 先生、福州德国旭格 · 鼎坚门窗 陈曾福 先生出席讲堂活动。共同探讨威士忌的西方发展史并品鉴有谷博物馆提供的Luxovious品牌威士忌。
唐玛国际设计创始人/主理人/唐玛 · 洪腾设计事务所 设计总监 洪 斌 在主持讲堂活动中表述到，作为有谷博物馆的设计师，在设计此项目过程中很荣幸能够得到有谷博物馆馆长的充分信任；好的空间不是一蹴而就的，好空间是可以生长、在蔓延中生长；可以让我们可以用最直接的方式感受到生活的美好、艺术的触手可及。洪斌先生对威士忌的喜爱已有几十年，并多次前往威士忌原产地品鉴，此次活动正式在他的促成下成行，祝愿有谷博物馆未来能发展越来越好！
有谷集团副总、威士忌博物馆馆长 迟文玲 ，毕业于多伦多乔治布朗学院酒水管理专业。在海外生活工作求学多年，拥有宽广的国际化视野、独立的国际活动能力和跨文化沟通能力。本着对威士忌的热爱，先后到访过法国、新西兰、德国、加拿大、和美国等国家的威士忌产区进行学习，深入了解了威士忌的发展历史和生产工艺流程，具备深厚的行业背景和丰富的专业知识。
她带领大家参观了有谷威士忌博物馆，并对博物馆的各个区域做了详细的讲解。博物馆设有雪茄文化馆、橡木葡萄酒文化展区、黑松露生态展厅、千万级红酒仓储中心等。
有谷威士忌博物馆位于福建省福州市心脏地带，为了秉承苏格兰威士忌的理念博物馆将从原料、产区、制作工艺等方面，以沉浸式的方式逐一带领威士忌爱好者走进威士忌的世界。
在这里，您可得到尊贵的品酒体验，触发身心的愉悦,开办私人派对，为亲朋好友送上臻贵的诚意，还可参加本博物馆特别举办的品酒交流会，与各界精英雅士汇聚一堂，畅谈人生宏愿，同划未来蓝图。在低调中弥漫着写意，在开放中营造和谐欣赏前辈匠人留下蒸馏铜壶，享尽酒杯中散发出的人间滋味。
侯英挺老师在讲堂上阐述了酿酒工艺对人类文明发展的观点，酒与人类文明的起源和发展有着密不可分的关系，始终贯穿着人类文明。史前的考古遗址经常可以发现人类早期酒文化的痕迹，古埃及、巴比伦、中国和印度都在差不多时间，不约而同地发明酿酒工艺。
酿酒整个过程，它涉及了农学、化学、生物学等等多个学科，由糖变成酒精，酿酒也就成了人类最早的有机化学工艺，不断推动自然科学的进步。酿酒技术的发展和人们将酒作为精神饮料，对激发人类文明所有领域的创造力起到了决定性作用。
侯英挺老师介绍了威士忌的历史传承，从酿酒的发酵工艺到蒸馏工艺，并详细解读了酿酒故事，让大家能更好地了解威士忌文化。
威士忌"一词最初源于盖尔语"Uisge beatha"或"Usquebaugh"，意思是"生命之水"，盖尔语是苏格兰高地凯尔特语的分支。1736年，威士忌（whisky）这个词正式出现。威士忌的历史是一个漫长而充满冒险的故事。
提到威士忌的历史，那也就得从蒸馏技术发展起源开始说起，威士忌的起源可以从1000多年前追溯，当时一部分掌握了蒸馏技术的僧侣或修道士从欧洲迁移到爱尔兰和苏格兰，但苦于爱尔兰和苏格兰的修道院缺乏葡萄，正是这样一种条件限制，修道士们转而使用当地产量较大的谷物发酵产生发酵醪，进而蒸馏，这也是现代威士忌的第一次蒸馏。
本次品鉴会共有三款苏格兰单一麦芽威士忌（Single Malt Scotch Whisky），「蓝标」来自高地 Highland ；「红标」来自艾雷岛 Isaly ；「黑标」来自斯佩塞 speyside。
Luxovious黑标7年陈年威士忌：在马德拉酒桶中进行陈酿的两年对这种威士忌的影响非常之大。淡淡的水果和花香与酒香相互辉映，并伴有麦芽、香料和烟草的味道。最后的尾韵以一丝淡淡的烟草味完美收尾。
Luxovious 蓝标5年陈年威士忌：以前用于酿造波本威士忌为主的酒桶散发出香草和太妃糖的香气,这种味道也进入到了威士忌当中。不使用冷冻过滤进行保存，以此留下最好的口感。
Luxovious 红标烟熏5年陈年威士忌：入口最初的焦油、老木、海水和烟熏的香气逐渐让位于一种更微妙、华丽和麦芽的味道。有烤葵花籽，丰富的麦芽香气和一丝薄荷醇。
Coleburn诞生于19世纪90年代的最后一个巨大的酿酒厂热潮当中，作为富有远见的维多利亚建筑师Charles Doig的作品，Knockando，Lochside和其他人都将其本身视为一件艺术品。Coleburn 酿酒厂在苏格兰威士忌行业服务了120年。该酿酒厂曾以其实验工作坊而闻名，由威士忌调和工人John Robertson和他的儿子在斯佩塞德的中心地区创立并建造。于1896年。该工坊在20世纪之交探索了全新的生产技术，并为整个苏格兰的酿酒工业提供纯麦芽威士忌。
威士忌博物馆的定位在国内既是模式首创，也是威士忌以整体统一性和历史文化的故事性展示最全面的平台，博物馆告诉我们在威士忌的世界里，不止是苏格兰威士忌才是“生命之水”，世界其他产区的威士忌的魅力也无所不在。
